Unser Schinkenspeck ist aus dem Teil der Schweinehüfte .Der Schinkenspeck ist mit leichtem Fettrand.

Von Hand über lange Zeit mit Salz und gewürzen eingezalzen. Der nach seinem langen reifeprozess geräuchert wird. Er schmeckt besonders gut auf einem frischen Brot. Man kann den Schinkenspeck, aber auch zum Braten verwenden.