Unser Lachsschinken besteht aus dem ausgelösten Kotelett und wid leicht gepöckelt mit Salz und verschiedensten Gewürzen.

Unser Lachschinken wird über mehrer Wochen in dieser Lacke eingelegt und wird zum Schluss mit Rauch verädelt.

Durch diesen besonderen Prozess erhält der Lachschinken seinen zarten Geschmack.